Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler (6 kişilik)
2 su bardağı kuru fasulye
1 soğan
3 diş sarımsak 50 gr tereyağı
2 domates
1 ‘er sarı ve kırmızı
dolmalık biber
1 yemek kaşığı domates
salçası
100 gr doğranmış
pastırma
HAZIRLANIŞI
Kuru fasulyeyi ayıklayıp yıkayın. Soğuk suda e az 6 saat beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcak su ile durulayın. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve. zar şeklind doğrayın. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyip aynı şekilde doğrayın. Doğranmış domatesler ve biberleri bir kasede harmanlay Tereyağını tencerede eritip soğan ve sarımsa lan pembeleşinceye kadar kavurun. Domates karışım, tuz ve çok az su eklenmiş salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Üzerine 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Birkaç taşım kaynatıp ateşi kısın. 15 dakika daha pişirin. Pastırma dilimlerini çok az yağ eklenir tavada hafifçe kavurun ve ekleyin. Bir taşım daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın