Değişik bir tad - Hurmalı Turta

Hamurun Malzemeleri

1 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı badem tozu

25 g Hindistan cevizi rendesi

1 su bardağı un

1 yumurta sarısı

3 kaşık tereyağı

2 yemek kaşığı buzlu su

Hindistan Cevizi Sütlü Hurma Marmelatı Tarifi

1 çay bardağı Hindistan cevizi sütü

100 gr Medine hurması

1 tatlı kaşığı nişasta

Hurmaların çekirdekleri çıkartılıp ilik suda 5 dk bekletilir daha

sonra bütün malzemeler tencereye alınarak karıştırılır.

Hurmalar iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirilir.

Limon Sosu Tarifi

3 büyük limonun suyu

2 silme tatlı kaşığı nişasta

2 silme yemek kaşığı seker

Bütün malzemeler tencereye alınarak marmelat  kıvamı elde

edilene kadar ocakta karıştılar.

Acı Sos Tarifi

Bir su bardağı süt

1 buçuk yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı toz şeker

1 küçük yumurta

1 çay kaşığı vanilya

Toz acı biber

1 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağı haricinde bütün malzemeler tencereye alınır

kaynamaya yakın tereyağı konulur. Tereyağı eridikten sonra

ocaktan alınarak servise hazır olur.

Tart Tarifi

Kuru malzemelerin hepsi karıştırılır.

Tereyağı kuru malzemelerle buluşturularak küp küp kesilir.

Tereyağlar iyice küçüldükten sonra yumurta sarısı ve buzlu su

karışıma eklenip pürüzsüz bir hamur elde edilir.

Hamur 35 dk buzdolabında dinlendirilir.

Dinlenen hamur tart kalıbına yerleştirilip önceden ısıtılmış

210˚C fırında 12 dk pişirilir.

Çıktıktan sonra hurmalı marmelat üstüne dökülür biraz

bekledikten sonra  sıkma torbası yardımıyla limon sosu üstüne

konulur.

Etrafı badem filesi ile çevrilir.

Tuğçe GÖRÜRÜM

Gastronomi Mutfak Sanatları Bölümü

Turizm Fakültesi