Milföyde balık, hem pratik hem de göz alıcı bir ana yemektir. Mezgit filetosunun sütlü sosla pişirilip milföy hamuruna sarılması ve fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Çıtır milföyü, yumuşak balığı ve kremsi sosu ile hem göze hem damağa hitap eder. İşte 4 kişilik milföyde balık tarifi:
Milföyde Balık Nedir?
Milföyde balık, balık etinin sütlü sosla pişirilip milföy hamuruna bohça şeklinde sarılması ve fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem ana yemek olarak hem de davet sofralarında ara sıcak olarak servis edilir. Yapımı kolay, sunumu şık, lezzeti eşsizdir.
Milföyde balığın özellikleri:
Pratik bir tariftir.
Göz alıcı sunum sağlar.
Misafir yemeğidir.
Doyurucudur.
Besleyicidir.
Çıtır milföyü ve yumuşak balığıyla lezzetlidir.
Fırında pişirildiği için sağlıklıdır.
Sıcak servis edilir.
Ana yemek olarak tüketilir.
Ara sıcak olarak da servis edilir.
Milföyde Balık Tarifi
Malzemeler
4 mezgit fileto
4 kare milföy hamuru
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2-3 defneyaprağı
1 yumurta
15 gr margarin
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı ek malzemeler:
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
1 avuç kaşar peyniri rendesi
1 avuç ceviz içi
1 çay bardağı krema
1 limon
Maydanoz
Dereotu
Hazırlanışı
1. Balıkları Hazırlayın:
Mezgit filetoları küp küp kesin.
2. Balıkları Haşlayın:
2 su bardağı sütü bir tencereye alıp doğranmış balık etlerini ilave edin. Defneyapraklarını ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Sosu Hazırlayın:
Margarini küçük bir tavada eritin. 2 kaşık unu ekleyip kavurun. Kalan 1 bardak sütü ilave edin. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip ocaktan alın.
4. Karıştırın:
Hazırladığınız karışımı balık etlerinin pişmekte olduğu tencereye ilave edin. Tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
5. Milföyleri Hazırlayın:
Kare milföyleri düz zemine alıp hazırladığınız malzemeyi ortalarına paylaştırın.
6. Yumurtayı Ayırın:
Yumurtanın sarısını akından ayırın. Akını milföylerin kenarlarına sürüp bohça şeklinde kapatın.
7. Tepsiye Dizin:
Hamurları fırın tepsisine dizin.
8. Üzerini Hazırlayın:
Yumurta sarısını çırpıp üzerlerine sürün.
9. Pişirin:
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerileri
Milföyde balığı yanında pilav, salata veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun! İşte servis önerileri:
Pilavla servis: Milföyde balık, pilavla harika gider.
Salatayla servis: Mevsim salatası ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Yoğurtla servis: Yanına bir kaşık yoğurt ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Ayranla servis: Serinletici bir ayran ile dengeleyebilirsiniz.
Turşuyla servis: Yanında turşu ile ekşi bir tat dengesi sağlayabilirsiniz.
Limonla servis: Üzerine limon sıkarak lezzeti artırabilirsiniz.
Roka ve soğanla servis: Roka ve soğan ile servis edebilirsiniz.
Milföyde Balık Yemeğinin Püf Noktaları
Balığı taze seçin: Taze balık, daha lezzetli olur.
Balıkları küp küp kesin: Küp kesim, daha iyi pişer.
Sütte haşlayın: Süt, balığın lezzetini artırır.
Defneyaprağı ekleyin: Defneyaprağı, balığa lezzet katar.
Sosu iyi kavurun: Unun kokusu çıkana kadar kavurmak lezzeti artırır.
Sosu koyulaştırın: Koyu sos, milföyün içinde dağılmaz.
Milföyleri bohça şeklinde kapatın: Bohça şekli, sunumu güzelleştirir.
Yumurta akını kenarlara sürün: Yumurta akı, milföylerin yapışmasını sağlar.
Yumurta sarısını üzerine sürün: Yumurta sarısı, milföylerin kızarmasını sağlar.
Önceden ısıtın: Fırını önceden ısıtın; eşit pişme sağlar.
Pişirme süresine dikkat edin: Fazla pişirmeyin; milföy kurur.
Sıcak servis yapın: Milföyde balık, sıcak servis edilmelidir.
Milföyde Balık Yemeğinin Varyasyonları
Milföyde balık, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte bazı varyasyonlar:
Somonlu milföy: Somon filetosu ile yapılır.
Levrekli milföy: Levrek filetosu ile yapılır.
Çipuralı milföy: Çipura filetosu ile yapılır.
Karidesli milföy: Karides eklenerek yapılır.
Sebzeli milföy: Sebzeler eklenerek yapılır.
Peynirli milföy: Kaşar peyniri eklenerek yapılır.
Cevizli milföy: Ceviz içi eklenerek yapılır.
Mantarlı milföy: Mantar eklenerek yapılır.
Ispanaklı milföy: Ispanak eklenerek yapılır.
Baharatlı milföy: Farklı baharatlar eklenir.
Soslu milföy: Üzerine domates sosu eklenir.
Yoğurtlu milföy: Yoğurtla servis edilir.
Balığın Diğer Kullanım Alanları
Balık, yalnızca milföy olarak değil; farklı şekillerde de kullanılır:
Izgara: Izgarada pişirilir.
Tava: Tavada kızartılır.
Buğulama: Buharda pişirilir.
Çorba: Balık çorbası yapılır.
Güveç: Güveçte pişirilir.
Marine: Marine edilerek tüketilir.
Salata: Soğuk balık salatası yapılır.
Sandviç: Balık sandviçi yapılır.
Köfte: Balık köftesi yapılır.
Pilaki: Pilaki olarak pişirilir.
Milföyde Balık Yemeğinin Saklanması
Milföyde balık, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Isıtılarak tüketilebilir. Ancak milföy hamuru içerdiği için, bekledikçe kıvamı değişebilir. Bu nedenle taze tüketilmesi önerilir. Derin dondurucuda saklanması önerilmez; çünkü milföy dokusu bozulabilir.
Milföyde Balık Hakkında Sık Sorulan Sorular
Milföyde balık hangi balık ile yapılır?
Mezgit filetosu ile yapılır; somon, levrek, çipura da kullanılabilir.
Milföyde balık kaç dakikada pişer?
180 derece fırında yaklaşık 25 dakikada pişer.
Milföyde balık nasıl servis edilir?
Sıcak olarak servis edilir.
Milföyde balık hangi yemeklerle servis edilir?
Pilav, salata, yoğurt, ayran ile servis edilir.
Milföyde balık dondurulur mu?
Evet, dondurulabilir; ancak taze tüketilmesi önerilir.
Sonuç
Milföyde balık, hem pratik hem de göz alıcı bir ana yemektir. Mezgit filetosunun sütlü sosla pişirilip milföy hamuruna sarılması ve fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Çıtır milföyü, yumuşak balığı ve kremsi sosu ile hem göze hem damağa hitap eder. Bu tarifi deneyerek, sofralarınıza lezzet ve şıklık katabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Write yorum