Kışlık salça yapımı, yaz aylarında taze domateslerin bol olduğu dönemde yapılan ve kışın yemeklerde kullanılan bir işlemdir. Evde salça yapmak, hem daha ekonomik hem de daha lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler:
- 5 kilogram olgun domates
- 1 kilogram kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan rendeleyin.
- Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin.
- Domates ve biberleri bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan domates ve biberleri blenderdan geçirin.
- Blenderdan geçirdiğiniz salçayı tekrar tencereye alın ve kaya tuzu ile zeytinyağı ekleyin.
- Salçayı kısık ateşte sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen salçayı cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip, soğumaya bırakın.
Püf noktaları:
- Salça yaparken olgun domatesler kullanmaya özen gösterin.
- Domatesleri rendeledikten sonra blenderdan geçirmeniz, salçanın daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Salçayı pişirirken sürekli karıştırmanız, salçanın dibine tutmaması için önemlidir.
- Salçayı soğuduktan sonra kavanozlara doldurmanız, salçanın bozulmasını önleyecektir.
Salça bozulmaması için yapılması gerekenler:
- Salça kavanozlarını hazırlamadan önce iyice yıkayın ve sterilize edin.
- Salçayı kavanozlara doldururken kavanozun kenarında salça kalmamasına dikkat edin.
- Kavanozların kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Bu yöntemle hazırladığınız salçayı, kışın yemeklerinizde afiyetle tüketebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Write yorum