Çocukların ve Çay Saatlerinin Favorisi: 44 Adetlik Bereketli Mini Muffin Tarifi
Tek Hamurla Üç Ayrı Lezzet Şöleni: Yumuşacık Çikolatalı ve Fındıklı Topkek Tarifi
Çay saatlerinde tabağa konan minik lezzetlerin, çocukların beslenme çantalarına giren sürpriz atıştırmalıkların ve kalabalık misafir sofralarının en sevilen ikramı şüphesiz tek lokmalık topkeklerdir. Tek bir hamur bazı hazırlayarak aynı anda hem damla çikolatalı, hem kuru üzümlü hem de kıtır fındıklı çeşitler elde etmek mutfakta büyük bir pratiklik sağlar.
Yoğurdun kattığı yumuşaklık, karbonat ve kabartma tozunun birlikte yarattığı güçlü kabarma etkisi sayesinde bu minik kekler fırından puf puf kabararak çıkar; günlerce tazeliğini ve süngerimsi dokusunu korur.
Tarif Künyesi
Porsiyon: 44 Adet Mini Topkek
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişme Süresi: 25 Dakika
Gerekli Malzemeler
Kek Tabanı İçin:
Yumurta: 3 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta
Toz Şeker: 2 su bardağı toz şeker
Katı Yağ: Yarım paket (125 gram) margarin veya tereyağı (eritilmiş ve tamamen soğutulmuş)
Yoğurt: 4 çorba kaşığı dolusu oda sıcaklığında yoğurt
Un: 4 su bardağı elenmiş un
Kabartıcılar: 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı karbonat (derin kabarma için)
Aroma: 1 paket vanilya (veya şekerli vanilin)
İç Harç Çeşitleri:
Çikolata: 1 çay bardağı damla çikolata
Meyve: 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Kuruyemiş: 1 çay bardağı iri kıyılmış kavrulmuş fındık
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Adım Adım Hazırlanışı
Yağın Hazırlanması: 125 gram margarini kısık ateşte eritip ocaktan alın. Yumurtaları pişirmemesi için kenarda tamamen oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Şeker ve Yumurtanın Çırpılması: Derin bir çırpma kabına 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 2 su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla karışım beyazlaşıp krema kıvamı alana ve köpük köpük olana kadar en az 3-4 dakika çırpın.
Sıvıların Eklenmesi: Köpüren karışıma tamamen soğumuş eritilmiş margarini ve 4 çorba kaşığı yoğurdu ilave edin. Homojen bir kıvam alana kadar kısa süre mikserle düşük devirde karıştırın.
Kuru Malzemelerin Harmanlanması: Ayrı bir kapta 4 su bardağı unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve karbonatı bir araya getirip elekten geçirin. Bu kuru karışımı sıvı harca azar azar ekleyin. Spatula veya tel çırpıcıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak pürüzsüz, tok ve koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edin.
Hamurun Çeşitlendirilmesi: Hazırladığınız hamuru göz kararı üç eşit parçaya bölün:
Birinci kaba 1 çay bardağı damla çikolata,
İkinci kaba 1 çay bardağı kuru üzüm,
Üçüncü kaba ise 1 çay bardağı iri kıyılmış fındık ekleyin.
Her bir harcı malzemenin eşit dağılması için spatula ile nazikçe karıştırın.
Kalıplara Paylaştırma: Mini muffin (topkek) kalıplarının içine renkli kağıt kapsülleri yerleştirin. Kabarma payını hesaba katarak her kalıba yaklaşık birer tatlı kaşığı kadar kek hamuru paylaştırın.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, keklerin üzeri pembeleşip hafif çatlayana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü olarak pişirin. (Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin).
Dinlendirme ve Sunum: Fırından çıkan topkekleri kalıbın içinde 10 dakika kadar dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine ince bir süzgeç yardımıyla 2 çorba kaşığı pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Lezzeti Zenginleştirecek Seçenekler
Kuru Üzümün Dibe Çökmemesi İçin: Kuru üzümleri hamura eklemeden önce 1 tatlı kaşığı un ile hafifçe harmanlayıp fazlasını silkelerseniz, pişerken dibe çökmeden kekin her yerine eşit dağılır.
Alternatif Dokunuşlar: Çocuğunuzun veya misafirlerinizin damak zevkine göre harçların içine ceviz içi, file badem, renkli meyve şekerlemeleri veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilir; dilerseniz bir kısmını tamamen sade bırakarak pişirebilirsiniz.
