Tavuklu ve Sebzeli Pay Tarifi: Göz Alıcı ve Lezzetli Bir Ana Yemek
Tavuklu ve sebzeli pay, hem pratik hem de göz alıcı bir ana yemektir. Tavuk etinin, havuç, pırasa ve kereviz gibi sebzelerle pişirilip hamurla kaplanması ve fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Çıtır hamuru, yumuşak tavuğu ve sebzeleri ile hem göze hem damağa hitap eder. İşte 4 kişilik tavuklu ve sebzeli pay tarifi:
Tavuklu ve Sebzeli Pay Nedir?
Tavuklu ve sebzeli pay, tavuk etinin sebzelerle birlikte haşlanıp sosla karıştırılması ve hamurla kaplanarak fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. "Pay" kelimesi, İngilizce "pie" (turta) kelimesinden gelir. Hem ana yemek olarak hem de davet sofralarında ara sıcak olarak servis edilir.
Tavuklu ve sebzeli payın özellikleri:
Pratik bir tariftir.
Göz alıcı sunum sağlar.
Misafir yemeğidir.
Doyurucudur.
Besleyicidir.
Çıtır hamuru ve yumuşak tavuğuyla lezzetlidir.
Fırında pişirildiği için sağlıklıdır.
Sıcak servis edilir.
Ana yemek olarak tüketilir.
Ara sıcak olarak da servis edilir.
Tavuklu ve Sebzeli Pay Tarifi
Malzemeler
İç Harcı İçin:
1,5 kg'lık bütün tavuk
2 soğan
2 havuç
1-2 defneyaprağı
2-3 top karabiber
2 kereviz
1 ince pırasa
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
Tuz
Hamur İçin:
50 gr margarin
2,5 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Sos İçin:
50 gr margarin
Yarım su bardağı un
İsteğe bağlı ek malzemeler:
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
1 avuç kaşar peyniri rendesi
1 avuç ceviz içi
1 çay bardağı krema
1 limon
Maydanoz
Dereotu
Hazırlanışı
1. Tavuğu Hazırlayın:
Tavuğu temizleyip yıkayın ve iri parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri Hazırlayın:
Havuç, pırasa ve kerevizi temizleyip iri parçalar halinde kesin ve soyulmuş soğanla birlikte tencereye ekleyin.
3. Haşlayın:
Suyu ilave edip defneyaprakları, karabiber ve tuz ekleyin. Orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
4. Hamuru Hazırlayın:
Hamuru hazırlamak için; unu bir kaba alın. Yumuşamış margarin ve yumurta ilave edip karıştırın. Azar azar su ve bir tutam tuz ekleyip yoğurun. Hamuru streç folyoya sarın.
5. Tavuğu Ayırın:
Tavuk etlerini kevgirle sudan alın. Kemiklerini ve derisini çıkarıp etlerini küçük parçalara bölün.
6. Sebzeleri Ayırın:
Sebzeleri kevgirle bir tabağa çıkarıp soğan ve defneyapraklarını alın.
7. Suyu Süzün:
Haşlama suyunu ince süzgeçten süzün.
8. Sosu Hazırlayın:
Bir tencerede 50 gr margarini eritip yarım bardak unu ekleyin ve kavurun. Rengi sararınca haşlama suyundan 1 bardak kadar ilave edip karıştırarak pişirip ılındırın.
9. Hamuru Açın:
Hamurdan küçük bir parça ayırıp kalanını kalıbı kaplayacak büyüklükte açın.
10. Kalıbı Hazırlayın:
Üzerine oval ya da yuvarlak fırın kalıbını ters kapatıp bıçakla çevresinden kesin. Kalan parçalardan 1-2 cm eninde şeritler kesin. Ayırdığınız hamur parçasından da yapraklar kesin.
11. Harcı Hazırlayın:
Etleri, sebzeleri ve sosu kalıba alıp karıştırın.
12. Hamuru Kapatın:
Şeritleri kalıbın kenar yüzeyine yerleştirip büyük hamuru üzerine kapatın. Küçük yapraklarla orta kısmına dekor yapın.
13. Pişirin:
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35 dakika kadar pişirin.
14. Servis Yapın:
Sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Tavuklu ve sebzeli payı yanında pilav, salata veya yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun! İşte servis önerileri:
Pilavla servis: Tavuklu ve sebzeli pay, pilavla harika gider.
Salatayla servis: Mevsim salatası ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Yoğurtla servis: Yanına bir kaşık yoğurt ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Ayranla servis: Serinletici bir ayran ile dengeleyebilirsiniz.
Turşuyla servis: Yanında turşu ile ekşi bir tat dengesi sağlayabilirsiniz.
Limonla servis: Üzerine limon sıkarak lezzeti artırabilirsiniz.
Roka ve soğanla servis: Roka ve soğan ile servis edebilirsiniz.
Tavuklu ve Sebzeli Pay Yemeğinin Püf Noktaları
Tavuğu taze seçin: Taze tavuk, daha lezzetli olur.
Tavuğu iri parçalar halinde kesin: İri parçalar, daha iyi pişer.
Sebzeleri iri doğrayın: İri doğranmış sebzeler, daha iyi pişer.
Defneyaprağı ekleyin: Defneyaprağı, tavuğa lezzet katar.
Etler yumuşayana kadar pişirin: Etler iyice yumuşamalıdır.
Hamuru iyi yoğurun: İyi yoğrulan hamur, daha kolay açılır.
Hamuru streç folyoya sarın: Streç folyo, hamurun kurumasını önler.
Sosu iyi kavurun: Unun kokusu çıkana kadar kavurmak lezzeti artırır.
Sosu ılındırın: Sıcak sos, hamuru yumuşatır.
Hamuru kalıba göre kesin: Kalıba göre kesilen hamur, daha iyi oturur.
Şeritleri kenara yerleştirin: Şeritler, kenarın yapışmasını sağlar.
Yumurta sarısı sürün: Yumurta sarısı, hamurun kızarmasını sağlar.
Önceden ısıtın: Fırını önceden ısıtın; eşit pişme sağlar.
Pişirme süresine dikkat edin: Fazla pişirmeyin; hamur kurur.
Sıcak servis yapın: Tavuklu ve sebzeli pay, sıcak servis edilmelidir.
Tavuklu ve Sebzeli Pay Yemeğinin Varyasyonları
Tavuklu ve sebzeli pay, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte bazı varyasyonlar:
Etli pay: Tavuk yerine kırmızı et kullanılır.
Kıymalı pay: Kıyma ile yapılır.
Sebzeli pay: Sadece sebzelerle yapılır.
Mantarlı pay: Mantar eklenerek yapılır.
Peynirli pay: Kaşar peyniri eklenerek yapılır.
Cevizli pay: Ceviz içi eklenerek yapılır.
Ispanaklı pay: Ispanak eklenerek yapılır.
Patatesli pay: Patates eklenerek yapılır.
Havuçlu pay: Havuç eklenerek yapılır.
Baharatlı pay: Farklı baharatlar eklenir.
Soslu pay: Üzerine domates sosu eklenir.
Yoğurtlu pay: Yoğurtla servis edilir.
Tavuğun Diğer Kullanım Alanları
Tavuk, yalnızca pay olarak değil; farklı şekillerde de kullanılır:
Izgara: Izgarada pişirilir.
Tava: Tavada kızartılır.
Buğulama: Buharda pişirilir.
Çorba: Tavuk çorbası yapılır.
Güveç: Güveçte pişirilir.
Marine: Marine edilerek tüketilir.
Salata: Soğuk tavuk salatası yapılır.
Sandviç: Tavuk sandviçi yapılır.
Köfte: Tavuk köftesi yapılır.
Pilav: Tavuklu pilav yapılır.
Tavuklu ve Sebzeli Pay Yemeğinin Saklanması
Tavuklu ve sebzeli pay, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılarak tüketilebilir. Derin dondurucuda ise 1-2 ay saklanabilir. Ancak hamur içerdiği için, dondurulup çözüldüğünde kıvamı değişebilir. Bu nedenle taze tüketilmesi önerilir.
Tavuklu ve Sebzeli Pay Hakkında Sık Sorulan Sorular
Tavuklu ve sebzeli pay hangi tavuk ile yapılır?
Bütün tavuk ile yapılır.
Tavuklu ve sebzeli pay kaç dakikada pişer?
200 derece fırında yaklaşık 35 dakikada pişer.
Tavuklu ve sebzeli pay nasıl servis edilir?
Sıcak olarak servis edilir.
Tavuklu ve sebzeli pay hangi yemeklerle servis edilir?
Pilav, salata, yoğurt, ayran ile servis edilir.
Tavuklu ve sebzeli pay dondurulur mu?
Evet, dondurulabilir; ancak taze tüketilmesi önerilir.
Sonuç
Tavuklu ve sebzeli pay, hem pratik hem de göz alıcı bir ana yemektir. Tavuk etinin, havuç, pırasa ve kereviz gibi sebzelerle pişirilip hamurla kaplanması ve fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Çıtır hamuru, yumuşak tavuğu ve sebzeleri ile hem göze hem damağa hitap eder. Bu tarifi deneyerek, sofralarınıza lezzet ve şıklık katabilirsiniz. Afiyet olsun!
