Bol Cevizli ve Yoğun Kakaolu: Adım Adım Çikolata Kaplı Brownie Pops Yapımı
Partilerin ve Çocukların Neşesi: Çubukta Çikolata Kaplı Renkli Şekerli Brownie
Klasik brownie lezzetini çocukların bayılacağı rengarenk bir parti atıştırmalığına dönüştürmenin en eğlenceli yolu, onu tek lokmalık çubuklar halinde sunmaktır. İçindeki bol ceviz parçaları, yoğun kakao aroması ve eritilmiş tereyağının sağladığı nemli doku sayesinde fırından enfes bir kek tabanı çıkar.
Soğuduktan sonra muntazam çubuklar halinde kesilen, ahşap çubuklara takılıp akışkan çikolata sosuna batırılan ve üzeri renkli granül şekerlerle süslenen bu lezzet; hem çocukların ellerini kirletmeden tüketebileceği konforlu bir sunum sunar hem de doğum günü masalarının en göz alıcı yıldızı olur.
Tarif Künyesi
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişme Süresi: 35-40 Dakika
Gerekli Malzemeler
Brownie Hamuru İçin:
Yağ: 7 kahve fincanı eritilmiş ve ılıtılmış kaliteli tereyağı
Şeker: 2 su bardağı toz şeker
Yumurta: 5 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta
Kakao: 1 su bardağı kaliteli koyu kakao
Un: 2 su bardağı elenmiş un
Kuruyemiş: 3 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Kabartıcı ve Aromatikler: 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı ince tuz
Süsleme ve Sunum İçin:
1 paket hazır çikolata sosu (veya eritilmiş benmari çikolata)
Renkli granül pasta şekerleri / boncuk şekerler
Dondurma veya lolipop çubukları (ahşap çubuklar)
Adım Adım Hazırlanışı
Kremamsı Tabanın Hazırlanması: Derin bir çırpma kabına eritilip oda sıcaklığına getirilmiş 7 kahve fincanı tereyağını ve 2 su bardağı toz şekeri alın. Mikser yardımıyla şeker kristalleri eriyip karışım açık sarı renkli, yoğun bir krema dokusuna ulaşana kadar çırpın.
Kuru Malzemelerin ve Cevizin İlavesi: Karışıma 5 adet yumurtayı, vanilyayı, elenmiş kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar orta devirde çırpmaya devam edin. Son olarak 3 su bardağı iri kıyılmış cevizi ekleyip spatula yardımıyla hamura eşit dağılacak şekilde karıştırın.
Fırın Tepsisine Yayma: Dikdörtgen veya kare bir fırın tepsisinin tabanına kenarlarından hafifçe taşacak şekilde pişirme kağıdı serin. Yoğun kıvamlı brownie harcını tepsiye dökün; üzerini bir spatula ile düzleştirerek her yerine eşit kalınlıkta yayın.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri hafif kabuk bağlayıp içi nemli kalacak şekilde yaklaşık 35-40 dakika kontrollü olarak pişirin. (Brownie'nin kurumasını önlemek için kürdan testi yaparken kürdanın aşırı kuru değil, hafif nemli kırıntılarla çıkmasına dikkat edin).
Soğutma ve Çubuk Formunda Dilimleme: Fırından çıkan tepsiyi oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın (hatta vaktiniz varsa buzdolabında 30 dakika bekletmek dilimlemeyi çok kolaylaştırır). Tamamen sertleşip oturan brownie'yi kesme tahtasına alın. Bıçak yardımıyla 2x10 cm boyutlarında uzun dikdörtgen parmaklar halinde dilimleyin.
Çubuklara Takma ve Çikolata Banyosu: Her bir brownie diliminin alt ucundan sağlam ahşap dondurma çubuklarını dikkatlice batırın. Dilimlerin üst yarısını veya tamamını hafif ılıtılmış akışkan hazır çikolata sosuna batırıp fazlasını süzdürün.
Renkli Dokunuş ve Servis: Çikolata sosu henüz ıslakken üzerlerine renkli granül şekerleri serpiştirin. Sosun donup sabitlenmesi için çubukları dik duracak bir standa veya yağlı kağıt serili tepsiye dizerek dinlendirin. Şekerler sabitlendikten sonra neşeyle servis yapın.
Ustasından Lezzet İpuçları
Dilimleme Kolaylığı: Sıcak brownie çok yumuşak ve kırılgandır; sıcakken kesmeye veya çubuğa batırmaya çalışırsanız dağılabilir. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını beklemek düzgün kenarlı barlar elde etmenin altın kuralıdır.
Çikolata Sosunun Tutunması: Eğer hazır sıvı sos yerine benmari usulü eritilmiş çikolata kullanırsanız, çikolata donduğunda çıtır bir dış kabuk oluşturarak çubukların elde daha rahat tutulmasını sağlar.
