Pancar döşemesi, genellikle Doğu Anadolu ve Karadeniz mutfağında yapılan, pancarın lezzetiyle zenginleşen geleneksel bir yemektir. Hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli olan bu yemek, pancarın vitamin ve mineral açısından zengin içeriği sayesinde besleyici bir alternatiftir. İşte pancar döşemesi tarifi:
Malzemeler
- 2 adet büyük kırmızı pancar
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç veya bulgur
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre biber salçası da eklenebilir)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
- 1,5-2 su bardağı su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
Pancarları Hazırlayın: Pancarı iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin veya rendeleyin.
Soğanı Kavurun: Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salça ve Sarımsağı Ekleyin: Soğana salçayı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Pancarları Ekleme: Dilimlenmiş veya rendelenmiş pancarları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Pirinç veya Bulguru Ekleyin: Pancarların üzerine yıkanmış pirinci veya bulguru ekleyin. Tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi de ilave ederek karıştırın.
Su veya Et Suyunu Ekleyin: Yemeğin üzerini geçecek kadar su veya et suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kapağını kapatarak pirinç veya bulgur yumuşayana kadar pişirin.
Servis: Pancar döşemesi hazır olduğunda ocaktan alın ve dinlendirin. Üzerini taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
Bu yemeği yoğurtla veya ayranla birlikte sunabilirsiniz. Hem besleyici hem de pratik bir yemektir. Afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Write yorum