tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2023'ün En İyi 5 Çikolatalı Tatlı Trendleri Nelerdir

 


Merhaba arkadaşlar! Bugün sizlerle 2023'ün en iyi 5 çikolatalı tatlı trendini paylaşacağım.

1. Çikolatalı tatlılara yeni bir boyut kazandıran 3D baskı

3D baskı teknolojisi, mutfak dünyasında hızla popülerlik kazanıyor. Çikolatalı tatlılar da bu trendin dışında değil. 3D baskı, çikolataya yeni bir boyut kazandırıyor ve yaratıcılığın sınırlarını zorluyor.

3D baskı ile çikolatadan çiçekler, hayvanlar, figürler ve hatta heykeller yapılabiliyor. Bu da çikolatalı tatlılara daha da çekici ve ilgi çekici bir görünüm kazandırıyor.

2. Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif: Bitki bazlı çikolatalar

Son yıllarda veganlık ve vejetaryenlik giderek daha popüler hale geliyor. Bu da çikolata üreticilerini bitki bazlı çikolatalar geliştirmeye yönlendiriyor.

Bitki bazlı çikolatalar, geleneksel çikolatalardan farklı olarak süt, tereyağı ve yumurta gibi hayvansal ürünler içermiyor. Bu da onları vegan ve vejetaryenler için ideal bir seçenek haline getiriyor.

Bitki bazlı çikolatalar, geleneksel çikolatalara göre daha sağlıklı bir alternatif de sunuyor. Örneğin, soya bazlı çikolatalar, geleneksel çikolatalara göre daha fazla protein ve lif içeriyor.

3. Geleneksel tatlara yeni bir yorum: Fusion çikolatalar

Fusion mutfak, farklı kültürlerin mutfak geleneklerini bir araya getiren bir mutfak akımı. Bu akım, çikolatalı tatlılara da yansıyor.

Fusion çikolatalar, geleneksel çikolatalı tatlılara farklı kültürlerden lezzetler katıyor. Örneğin, Asya fusion çikolatalar, çikolataya baharat ve meyve gibi Asya lezzetleri katıyor.

Fusion çikolatalar, çikolatalı tatlılara yeni bir lezzet katıyor ve onları daha da ilgi çekici hale getiriyor.

4. Çikolatanın yenilikçi kullanımları

Çikolata, sadece tatlılarda kullanılmayan çok yönlü bir malzemedir. Son yıllarda çikolatanın yenilikçi kullanımları da giderek artıyor.

Örneğin, çikolata, yemeklerde, içeceklerde ve hatta kozmetikte bile kullanılabiliyor. Çikolata, yemeklere lezzet ve derinlik katıyor. İçeceklere ise zengin ve kremsi bir tat veriyor. Kozmetikte ise nemlendirici ve besleyici bir etkiye sahip.

5. Çikolatalı tatlılara eğlenceli ve neşeli bir dokunuş: Eğlenceli süslemeler

Çikolatalı tatlılar, eğlenceli ve neşeli süslemelerle daha da çekici hale getirilebiliyor. Örneğin, çikolataya renkli şekerler, meyveler ve çiçekler eklenebiliyor.

Eğlenceli süslemeler, çikolatalı tatlılara daha da hareketli ve canlı bir görünüm kazandırıyor. Ayrıca, tatlıyı daha da lezzetli hale getirebiliyor.

Bu trendler, çikolatalı tatlılara yeni bir boyut kazandırıyor ve onları daha da çekici hale getiriyor. Bu trendleri takip ederek, mutfağınızda lezzetli ve yaratıcı çikolatalı tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Muharrem ayında aşure tarifi paylaşmadan olmaz


Muharrem ayında aşure tarifi vermeden olmaz. Bu çok lezzetli ve bereketli tatlıyı henüz yapmadıysanız, mutlaka denemenizi öneririz. pişirin, kaplara boşaltın, süsleyin, yiyin, yedirin, dağıtın, herkes yesin. Afiyetler olsun...

Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday,
-1 su bardağı nohut,
- 1 su bardağı fasulye,
- 6 su bardağı toz şeker,
- 500 gram kuru kayısı,
- 500 gram kuru üzüm,
- 250 gram kru incir,
- 2 yemek kaşığı portakal peltesi,
- 10 adet karanfil,
- 1 tutam tuz,
- 1 tatlı kaşığı bal,
- 1 su bardağı portakal suyu,
- pişirmek için 30 su bardağı su.
süsleme için;
- 250 gram iri dövülmüş ceviz,
- 1 adet tanelerine ayrılmış nar,
- tarçın,
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 3 yemek kaşığı dolmalık üzüm.

Hazırlanışı:
Bir gece önceden; buğdayı ayıklayıp, yıkıyoruz. Aşureyi pişirmek için büyükçe bir tencere seçmeliyiz; bu tencerede 15 bardak su ile bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz. Ve kapağı kapalı şekilde sabaha kadar bekletiyoruz. Fasulye ve nohutları da ayrı tencerelerde dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.

Ertesi gün; İncir ve kayısıları küçük küçük kesip, hazırlıyoruz. İncir ve kuru üzümü ayrı tencerelerde bulanık suyunu salıncaya kadar kısık ateşte kaynatıp, süzüyoruz. Temiz bir tabağa alıyoruz.

Karanfili yarım su bardağı suda bir taşım kaynatın ateşten alıyoruz, ağzını kapatıyoruz ve dinlendiriyoruz. Geceden ıslattığınız buğdayı aynı tencere ve suda orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Pişme sırasında gerektikçe su ekleyerek ölçüdeki suyu tamamlamış oluyoruz.

Pişen buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişiriyoruz. Kayısıları ekleyip 15 dakika daha pişiriyoruz. Süzdüğünüz incir ve üzümü ekleyip 30-40 dakika kadar daha pişiriyoruz. Son olarak tuz, şeker, bal, portakal peltesi ve portakal suyunu ekliyoruz. Kısık ateşte 15 dakika kadar, yani bütün malzemeler tamamen pişene kadar pişiriyoruz.

Aşuremizi sıcakken kaselere boşaltıyoruz, ılıklaştıktan sonra üzerini güzelce süslüyoruz; bunun için dövülmüş ceviz, fındık, tarçın, dolmalık üzüm ve dolmalık fıstık, ve nar taneler, kullanıyoruz.

Üzüm ve inciri kaynatıp süzersek, aşurenin rengi kararmaz, güzel bir renk elde ederiz.

İki renkli tırtıl kurabiye çok lezzetli


Kurabiyeyi sevmeyenimiz yoktur herhalde. Misafirlerimize çayın yanında ikram ederiz, atıştırmak isteyen çocuklarımızın eline veririz. Her zaman aynı kurabiyeleri yapmaktan da sıkılırız. O nedenle yeni tarifler öğrenmeyi de severiz. İşte size çok lezzetli bir kurabiye tarifi, iki renkli tırtıl kurabiye.

Malzemeler
Oda sıcaklığında margarin (125 gr), sıvı yağ 1 çay bardağı , toz şeker 2 çay bardağı, 2 yumurta, aldığı kadar un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, Kakaolu kurabiyeler için kakao.

Hazırlanışı
Un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz,bir miktar un ve bir paket kabartma tozu da ekliyoruz. Az az un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlıyoruz ve bir kaç dakika yoğuruyoruz. Hamurun bir miktarını tırtıl uçlu kalıba koyuyoruz. Tepsinin içine parmak uzunluğunda hamurlar sıkıyoruz. Hamurun diğer kısmını da kakao ile karıştırıyoruz, yine aynı işlemi tekrar ediyoruz. Tırtıl kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Biraz soğumasını bekledikten sonra kurabiyelerimizi servis ediyoruz. Afiyetler olsun.


Hurmalı-Bozalı Kabak Tatlısı




Kabak
Hurma (25 adet)
Süt
Boza
Karanfil
Toz tarçın
Kavun şarabı

Sos için:
Nane
Fesleğen
Nane likörü
Akçaağaç şurubu
Vanilya şurubu
Kurutulmuş limon cipsi
Kabak çekirdeği şekeri
Kabak çekirdeği
Pudra şekeri
Su

Karamel için;
Toz şeker
Tarçın
Limon suyu


Bir gece önceden kirece ve şekere ıslatılan kabaklar döküm tencerede pişirilir. Dolgusu için hurmalar süt ile haşlanır. Daha sonra süzgeçten geçirilerek püre oluşturulur. Boza tencereye alınır. Hurma püresi, toz tarçın, toz karanfil ile ısıtılır. Daha sonra kavun şarabı ekleyip biraz pişirip ocaktan alınır. Soğuduktan sonra pişip soğuyan kabakların içine dolguyu ekleyip ters çevirerek tabaklanır.  Kabak çekirdekleri kavrulur ve dövülür. Pudra şekeri ve suyla yoğurulur, toplar yapılır. Karamel eritilip, toplar karemellenir, kurutulur.

Sosu için;
Nane, fesleğen, nane likörü, akçaağaç şurubu blenderda çekilir, süzülür. Daha sonra tavada çektirerek soğutulur ve kullanılır.

Ödüllü bir tat -Demirhindili Turta

Hamuru İçin
300 g un
200 g tereyağı
90 g yulaf
100 g toz şeker
1 yumurta
İç Dolgusu
40 g krema
50 g vanilya şurubu
6 adet karanfil
2 yaprak jelatin
Demirhindi, krema, vanilya şurubu, karanfil ocakta scal edilir. 
İçine jelatin koyulur, soğutulur.
Üst Kreması
400 g ricotto peyniri
160 g pudra şekeri
Ricotto ve pudra şekeri çırpılır.
Böğürtlen Sos
250 g böğürtlen
5 g nişasta
15 g şeker
100 ml su
Böğürtlenler su ile hafif ezilir. İçerisinde nişasta, şeker ilave 
edilip püre kıvamına getirilir.
Demirhindili Toplar
Demirhindi meyvesi
File Antep fıstığı
Demirhindi meyvesi ayıklanır, minik toplar yapılır ve Antep 
fıstığına bulanır.
Yapılışı
Un ve yulaf tereyağı ile cramble edilir. Üzerine şeker koyulur 
ve yumurta ile yumuşak hamur kıvamına getirilir. 30 dk 
dolapta dinlendirilir.
Tart hamuru kalıp yağlandıktan sonra yerleştirilip, pişirilir. 
Üzerine demirhindi sosu dökülür. Buzdolabında dinlendirilir. 
Üzerine peynir sos sıkılır.
Böğürtlen sos tabağına süslemek için damla olarak sıkılır. 
Üzerine meyve topları koyularak servis edilir.
Zeynep TÜMER
Turizm Fakültesi
Gastronomi Mutfak Sanatları Bölümü

Değişik bir tad - Hurmalı Turta

Hamurun Malzemeleri 
1 yemek kaşığı pudra şekeri 
2 yemek kaşığı badem tozu
25 g Hindistan cevizi rendesi
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı 
3 kaşık tereyağı
2 yemek kaşığı buzlu su
Hindistan Cevizi Sütlü Hurma Marmelatı Tarifi 
1 çay bardağı Hindistan cevizi sütü 
100 gr Medine hurması
1 tatlı kaşığı nişasta 
Hurmaların çekirdekleri çıkartılıp ilik suda 5 dk bekletilir daha 
sonra bütün malzemeler tencereye alınarak karıştırılır. 
Hurmalar iyice yumuşadıktan sonra blendırdan geçirilir. 
Limon Sosu Tarifi 
3 büyük limonun suyu
2 silme tatlı kaşığı nişasta
2 silme yemek kaşığı seker
Bütün malzemeler tencereye alınarak marmelat  kıvamı elde 
edilene kadar ocakta karıştılar. 
Acı Sos Tarifi
Bir su bardağı süt 
1 buçuk yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 küçük yumurta 
1 çay kaşığı vanilya
Toz acı biber
1 yemek kaşığı tereyağı 
Tereyağı haricinde bütün malzemeler tencereye alınır 
kaynamaya yakın tereyağı konulur. Tereyağı eridikten sonra 
ocaktan alınarak servise hazır olur.
Tart Tarifi
Kuru malzemelerin hepsi karıştırılır.
Tereyağı kuru malzemelerle buluşturularak küp küp kesilir. 
Tereyağlar iyice küçüldükten sonra yumurta sarısı ve buzlu su 
karışıma eklenip pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Hamur 35 dk buzdolabında dinlendirilir. 
Dinlenen hamur tart kalıbına yerleştirilip önceden ısıtılmış 
210˚C fırında 12 dk pişirilir. 
Çıktıktan sonra hurmalı marmelat üstüne dökülür biraz 
bekledikten sonra  sıkma torbası yardımıyla limon sosu üstüne 
konulur. 
Etrafı badem filesi ile çevrilir.
Tuğçe GÖRÜRÜM
Gastronomi Mutfak Sanatları Bölümü
Turizm Fakültesi