Filetolarla Muhteşem Sunum: Sous Vide Dana Fileto

Filetolarla Muhteşem Sunum: Sous Vide Dana Fileto

et yemekleri  

 

Malzemeler:

• 2 adet dana fileto (200 gr her biri)

• Tuz ve karabiber

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• Taze biberiye ve kekik dalları

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Adımlar:

1. Dana filetoları tuz ve karabiber ile tatlandırın.

2. Filetoları vakum poşetine yerleştirin, zeytinyağı, dilimlenmiş sarımsak ve otları ekleyin.

3. Sous vide cihazınızı 54.5°C’ye (130°F) ayarlayın. Filetoları su banyosunda 2 saat pişirin.

4. Filetolar piştikten sonra poşetten çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.

5. Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Filetoları her iki tarafı altın rengine dönene kadar hızlıca mühürleyin.

6. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Lezzetli Bir Karnıyarık Tarifi Sizlerle

Lezzetli Bir Karnıyarık Tarifi Sizlerle

yemek tarifleri  

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir. Karnıyarık tarifi oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla yapılabilir.

Gerekli malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suda bekletin ve ardından suyunu sıkarak kurulayın. Kızgın yağda patlıcanları kızartın ve kenara alın.

Soğanları doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Domatesleri doğrayın ve kıymalı karışıma ekleyin.

Kızarmış patlıcanların içini açın ve kıymalı harcı içlerine doldurun. Üzerine birkaç dilim domates ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

ETLİ PANCAR (KARALAHANA) SARMASI

ETLİ PANCAR (KARALAHANA) SARMASI

et yemekleri  

MALZEMELER :
2 demet pancar
1 kg. kıyma
1,5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
2 baş soğan
2 kaşık salça
Tuz
HAZIRLANIŞI :
Lahanalar yıkanır, sapı koparılır ve haşlanır, soğumaya bırakılır, pirinçler yıkanır, soğanlar ince doğranır ve kıymaya katılır. Maydanoz tuz ilave edilerek yoğrulur. Pancar yaprakları büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünür içersine hazırlanan kıymadan bir miktar konularak sarılır ve tencereye konulur. Diğer pancarlarda aynı şekilde sarılır ve tencereye dizilerek konulur. Üzerine sulandırılmış salça tuz ve sıcak su konularak pişirilir
Not : Et yerine pirinç ile zeytin yağlı olarak ta yapılabilir.

Hanibana et yemeği

Hanibana et yemeği

yemek tarifleri  

KAÇ KİŞİLİK: 8

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk

PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:1 kg köftelik kıyma
3 soğan
3 sivribiber
2 domates
2 havuç
2 patates
500 gr konserve bezelye
2 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı:

Soğanları soyup ikisini rendeleyin. Kıymaya soğan, yoğurt, karabiber, kimyon, yenibahar, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.

Köfte harcını iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız bir parça kıymayı 9 parçaya bölün. Her birini parmak kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda yuvarlayıp iki ucunu birleştirin. Kalan köfte harcından fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Patates ve havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağdan iki kaşık ayırıp kalanını bir tavada kızdırın. Patates ve havuçları kızartıp kâğıt havlu üzerine alın. Biberleri temizleyip kıyın ve aynı yağda hafif kızartın. Bezelyenin suyunu süzün. Bir kapta tüm sebzeleri harmanlayın.

Simit ve bilye şeklinde hazırladığınız köfteleri kızartın. Bir tepsiye simit şeklindeki köfteleri yerleştirin. Ortalarına küçük köfteleri paylaştırın. Sebzeleri ekleyin.

Kalan soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ayırdığınız sıvıyağı bir tavada kızdırıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ilave edip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosu tepsiye ekleyin. Domatesleri halka şeklinde kesip üzerine ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Yoğurtlu Alinazik

Yoğurtlu Alinazik

yemek tarifleri  

KAÇ KİŞİLİK: 6
HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk
Malzemeler:750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy patlıcan
1 soğan
15 gr sadeyağ
3 sivribiber
1 arnavutbiberi
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
4-5 dal maydanoz
Tuz, kırmızıpulbiber
Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pulbiber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

İç pilavlı dalyan köfte

İç pilavlı dalyan köfte

yemek tarifleri  

KAÇ KİŞİLİK: 8

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk

PİŞME SÜRESİ: 30 dk
Malzemeler:
1 kg kıyma
2 yumurta
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 soğan
Köfte baharı
Tuz

İç pilav için:
1 su bardağı baldo pirinç
Yarım su bardağı sıcak et suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
2 soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 corba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Yenibahar
Karabiber
Tuz

Üzeri için:
3 kare milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı susam
Hazırlanışı:

Köfte için, ekmekleri ufalayın. Soğanları soyup rendeleyin. Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, ekmek, yumurta, peynir, tuz ve köfte baharını ekleyip yoğurun.

Pilav için, pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup kıyın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı kavurun. Pirinç, et suyu, fıstık, üzüm, tuz, yenibahar ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp peyniri ekleyin ve harmanlayın. Ilınmaya bırakın.

Köfte hamurunu büyük bir tepsinin içinde 1 cm kalınlığında olacak şekilde dikdörtgen şeklinde yayın. Kenarına pilavı ekleyip rulo şeklinde sarın. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürüp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Milföy hamurunu şerit ve yıldız şeklinde kesip üzerini süsleyin. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak servis yapın.